Food Connoisseurは、日本の豊かな食文化を紹介し、その素晴らしさを世界中に広め、食と文化を通して体も心も豊かな暮らし方を提案し、日本が誇る無形文化遺産である食文化を守り、次世代に引き継ぐことを使命としています。
2013年、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。また、和食は、世界トップレベルの日本の長寿との関係を示す研究も数多くあります。
日本の食文化は、季節の移り変わりを味わう旬の料理、職人の技と心意気が込められた伝統的な調理法、そして食材の持つ風土や歴史を反映する絶品の料理から成り立っています。Food Connoisseurでは、これらの素晴らしい要素を組み合わせ、美食の旅へと招待します。
