Food Connoisseurは、日本の豊かな食文化を紹介し、その素晴らしさを世界中に広め、食と文化を通して体も心も豊かな暮らし方を提案し、日本が誇る無形文化遺産である食文化を守り、次世代に引き継ぐことを使命としています。
2013年、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。また、和食は、世界トップレベルの日本の長寿との関係を示す研究も数多くあります。
日本の食文化は、季節の移り変わりを味わう旬の料理、職人の技と心意気が込められた伝統的な調理法、そして食材の持つ風土や歴史を反映する絶品の料理から成り立っています。Food Connoisseurでは、これらの素晴らしい要素を組み合わせ、美食の旅へと招待します。
髙﨑 洋介（Chief Food Connoisseur・医師・医学博士・MBA）
Dr. TAKASAKI Yohsuke, MD, PhD, ScM, MPA, MBA, FRSM
AI医師科学者芸人・医学博士・連続起業家・元厚生労働省医系技官
ハーバード大学理学修士・ケンブリッジ大学MBA・コロンビア大学行政修士
岡山大学医学部卒業後、内科・地域医療に従事。厚生労働省で複数室長（医療情報・救急災害・国際展開等）を歴任し、内閣官房・内閣府・文部科学省でも医療政策に携わる。
退官後は、日本大手IT企業や英国VCで新規事業開発・投資を担当し、複数の医療スタートアップを創業。現在は医療AI・デジタル医療機器の開発に取り組むとともに、東京都港区で内科クリニックを開業。
複数大学で教授として教育・研究活動に従事し、医療者向けAIラボ「Medical AI Nexus」、医療メディア「The Health Choice | 健康の選択」、美・医・食ポータル「Food Connoisseur」を主宰。
ケンブリッジ大学Associate・社会医学系指導医・専門医・The Royal Society of Medicine Fellow
