Japanese food– category –

Prologue：週末の輪郭をなぞる時間 | Tracing the Contours of the Weekend 平日の緊張感から少しだけ解放される土曜日の朝。いつものように自宅を出て、麻布台へと向かうのが私たちのささやかな習慣になっています。 It has become our modest routine on...

https://douraku.co.jp/kanto/shinjyuku_h/ 【】 「道楽」という名前が表す通り、かに料理の道を極め、訪れる人の楽しさと喜びを追求することに力を注いでいます。選び抜かれた蟹だけではなく、その雰囲気も居心地がよくゆったり過ごせます。 かに道楽では...

https://www.azabudai-hills.com/shop_list/0053.html 【】 山都の蕎麦は、上質な蕎麦粉を用いて丹精込めて手打ちされており、独特の食感と風味を楽しませてくれます。テーブルを覆う大きさの名物「大せいろ」のつけ汁は、常時7種類以上あるそうで、濃厚ゴ...

平安・鎌倉・室町・桃山・江戸期の千年で「和食」の美と膳と「七つ菜」が完成しました。本書は米菜・実菜・茸菜・蕾菜・葉菜・茎菜・根菜「七つ菜」を栽培販売される100万戸の営農家を応援する本です。原 伊路波伊豆市の生まれ。武蔵野美術大学を卒業し広...