le bistrot des bleus @Hiro-o | ルビストロデブル＠広尾

20241103

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13243741

若き魂が提案する伝統フレンチ。ミシュランのビブグルマンに選ばれた「ルビストロデブル」は、若手シェフとソムリエが息の合ったおもてなしで、伝統的なフレンチを新しいプレゼンテーションと気軽なスタイルで楽しめます。

「ルビストロデブル」は、ミシュランのビブグルマンに選ばれたビストロで、若手シェフとソムリエが一体となって提供する新感覚の伝統フレンチを体験できるお店です。中村和成シェフ（ラ・ボンヌ・ターブルの総料理長）が監修するメニューは、若いキュイジニエたちが季節の素材を活かしながら、クラシックなフレンチに新しい息吹を吹き込んでいます。シックで洗練された店内で提供される料理は、気軽でありながらも品格を感じさせる逸品ばかりです。

特に人気の「パテ・アンクルート」は、フォワグラやキノコのデュクセルを贅沢に使用した濃厚なパテがサクサクのパイ生地に包まれ、本場フランスの味を彷彿とさせる絶品です。パテの風味と絶妙にマッチするワインリストも豊富で、特に赤ワインとの相性が抜群と評判です。カウンター席では、シェフやソムリエと会話を楽しみながら、料理とワインのペアリングを体験できます。そのサービス精神溢れるスタッフと、若々しくも情熱的なおもてなしは、「ルビストロデブル」ならではの魅力です。

この店は、一度訪れると忘れられない、何度も再訪したくなる特別な空間です。

A traditional French experience crafted by youthful spirits. Recognized with a Michelin Bib Gourmand, Le Bistrot des Bleus offers guests perfect hospitality provided by the young chef and sommelier duo and allows them to enjoy classic French cuisine with a fresh presentation and relaxed style.

Le Bistro des Bleus, awarded a Michelin Bib Gourmand, offers a fresh take on traditional French cuisine, presented by a dynamic team of young chefs and sommeliers. Under the guidance of Chef Kazunari Nakamura, head chef at La Bonne Table, the menu is crafted by passionate young cuisiniers who bring seasonal ingredients to life with a modern twist on classic French dishes. The chic and refined interior provides a relaxed yet sophisticated setting for enjoying each carefully crafted plate.

One of the most popular dishes is the pâté en croûte, where a rich pâté, made with foie gras and mushroom duxelles, is enveloped in a crispy, flavorful pastry—an exceptional dish that evokes the essence of authentic French pâté en croûte. The restaurant also offers a wide selection of wines, with red wines that pair perfectly with the pâté, adding to the overall experience.

Guests are encouraged to sit at the counter, where they can enjoy engaging conversations with the chefs and sommeliers, experiencing firsthand the passion and dedication that make Le Bistro des Bleus unique. The warm and vibrant hospitality, combined with the delicious food and atmosphere, creates an unforgettable experience that keeps guests coming back for more.