Dear Food Connoisseurs

In 2013, “customs” related to “food” based on the Japanese disposition to “respect nature” were registered as a UNESCO Intangible Cultural Heritage under the title of ” Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese.” In addition, numerous studies have shown that Japanese food is associated with Japan’s world-leading longevity.
Food Connoisseur’s mission is to introduce Japan’s rich culinary culture and spread its splendor throughout the world, to propose a way of life that enriches both body and soul through food and culture, and to preserve and pass on to future generations a culinary culture that is Japan’s intangible cultural heritage.
Japanese food culture consists of seasonal dishes that savor the changing seasons, traditional cooking methods that incorporate the skill and spirit of craftsmen, and exquisite cuisine that reflects the climate and history of the ingredients. Food Connoisseur combines these wonderful elements and invites you on a gastronomic journey.

2013年、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、「和食；日本人の伝統的な食文化」と題して、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。また、和食は、世界トップレベルの日本の長寿との関係を示す研究も数多くあります。
Food Connoisseurは、日本の豊かな食文化を紹介し、その素晴らしさを世界中に広め、食と文化を通して体も心も豊かな暮らし方を提案し、日本が誇る無形文化遺産である食文化を守り、次世代に引き継ぐことを使命としています。
日本の食文化は、季節の移り変わりを味わう旬の料理、職人の技と心意気が込められた伝統的な調理法、そして食材の持つ風土や歴史を反映する絶品の料理から成り立っています。Food Connoisseurでは、これらの素晴らしい要素を組み合わせ、美食の旅へと招待します。